Kuhanje kod kuće

Poboljšajte svoje zdravlje s domaćim obrocima

Jedan od najjednostavnijih načina za poboljšanje mentalnog i fizičkog zdravlja je priprema više obroka kod kuće. Dok svi volimo praktičnost restorana i hrane, kada kuhate kod kuće imate mnogo veću kontrolu nad onim što jedete. Čak i pripremanje samo nekoliko obroka kod kuće svaki tjedan može povećati vašu energiju, povećati vaše raspoloženje, stabilizirati svoju težinu i smanjiti rizik od ozbiljne bolesti. Kuhanje kod kuće je također sjajan način da provedete vrijeme s drugima - i ne morate biti uspješan kuhar kako biste napravili jednostavne, zdrave obroke.

Prednosti kuhanja kod kuće

Bilo da živite sami ili ste zauzeti roditelji, pronalaženje vremena i energije za pripremanje domaće hrane može izgledati kao obeshrabrujući zadatak. Na kraju napornog dana, prehrana ili naručivanje možda se osjećaju kao najbrža i najlakša opcija. Ali praktičnu hranu može uzeti značajan danak na vaše raspoloženje i zdravlje.

Prerađena hrana je obično bogata kemijskim aditivima, hormonima, šećerom, solju, nezdravom masnoćom i kalorijama, a sve to može negativno utjecati na vaš mozak i izgled. To može ostaviti osjećaj umora, nadutosti i razdražljivosti te pogoršati simptome depresije, stresa, tjeskobe i drugih problema u mentalnom zdravlju. Također može utjecati na vaš struk. Nedavna studija je pokazala da ljudi koji jedu van konzumiraju u prosjeku 200 kalorija dnevno više od onih koji pripremaju jela kod kuće.

Kuhanjem za sebe, možete se pobrinuti da vi i vaša obitelj jedete svježe, zdrave obroke. To vam može pomoći da izgledate i osjećate se zdravije, povećavate energiju, stabilizirate svoju težinu i raspoloženje, te poboljšavate svoj san i otpornost na stres. Kada pripremate vlastitu hranu, vi ste također svjesniji onoga što stavljate u svoje tijelo i kako različite hrane utječu na način na koji mislite i osjećate.

Kuhanje kod kuće ne mora biti komplicirano. Temelj zdrave prehrane je jesti hranu što je bliže moguće prirodi. To znači zamijeniti obrađenu hranu pravom hranom kad god je to moguće i jesti puno povrća i zdravih izvora proteina. To ne znači da morate provesti sate u kuhinji kombinirajući stotine različitih sastojaka ili ropski slijedeći razrađene recepte. Zapravo, jednostavna jela su često najukusnija. I ne morate biti savršeni i napravitisvaki obrok kod kuće. Kuhanje kod kuće samo nekoliko puta tjedno može pojesti nagrade. Bez obzira na vaše sposobnosti ili iskustvo kao kuhar, možete naučiti pripremati brze i zdrave obroke koji mogu imati stvarne koristi za vaše mentalno i fizičko zdravlje.

Prednosti kuhanja kod kuće
Zdravstvene koristi
Priprema zdrave hrane kod kuće može podržati vaš imunološki sustav i smanjiti rizik od bolesti kao što su bolesti srca, rak, visoki krvni tlak i dijabetes.
Može vam dati više energije, poboljšati način na koji spavate noću i pomoći vam da bolje upravljate zdravstvenim problemima.
U žena, kuhanje zdrave hrane može pomoći smanjiti simptome PMS-a i menopauze te povećati plodnost.
Ako ste na posebnoj prehrani ili pokušavate izgubiti na težini, priprema jela za sebe daje vam više kontrole nad sastojcima i veličinama porcija, što vam omogućuje bolju kontrolu težine ili borbu s alergijama na hranu.
Prakticirajući sigurno rukovanje hranom dok kuhate kod kuće, manje je vjerojatno da ćete dobiti bolest koja se prenosi hranom.
Kuhanje kod kuće može izoštriti vaš um, boriti se protiv kognitivnog propadanja i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti.
Može stabilizirati dječju energiju i pomoći im da prerastu u zdrave, samouvjerene odrasle osobe.
Emocionalne i društvene koristi
Jednostavan proces kuhanja kod kuće može osnažiti i poboljšati vaše raspoloženje i samopoštovanje.
Uzimajući time out od zauzet raspored kuhati također može biti veliki stres reliever.
Priprema čak i jednostavnih obroka kod kuće može biti kreativno ispunjenje.
Usvajanje dijete zdravih, kuhanih jela može povećati otpornost na stres, anksioznost i depresiju te povećati vaše raspoloženje i izglede.
Kuhanje i jelo s obitelji je sjajan način da se povežete sa svojim voljenima.
Pozivajući prijatelje da se pridruže, možete proširiti vaš društveni krug, što može ublažiti stres.
Konzumiranje zdravih obroka može čak dodati radost vašem životu. Kada se vaše tijelo osjeća zdravije, osjećate se sretnijim iznutra i izvana.

Studije su također pokazale da kada redovito pripremate domaća jela, veća je vjerojatnost da ćete donositi zdravije odluke u onim prilikama kada jedete. Drugim riječima, konzumiranje zdrave hrane može postati navika.

Užitci dijeljenja domaćeg jela

Hrana okuplja ljude i kuhanje kod kuće je sjajan način da ujedinite svoju obitelj preko stola za blagovanje. Svatko voli domaće jelo - čak i turobne tinejdžere ili izbirljive jede. A ako živite sami, to ne znači da morate kuhati ili jesti sami. Dijeljenje obroka s drugima odličan je način za proširenje društvene mreže. Dobivanje povratne informacije o hrani koju ste pripremili za nekoga može donijeti pravi poticaj vašem samopoštovanju.

Učinite obroke društvenim iskustvom.Jednostavan čin razgovora s prijateljem ili voljenim tijekom večere može odigrati veliku ulogu u olakšavanju stresa i jačanju raspoloženja. Okupite obitelj i ostanite u tijeku s svakodnevnim životom. Ako živite sami, pozovite prijatelja, suradnika ili susjeda.

Isključite zaslone, Odvojite pauzu od televizora, isključite telefon i izbjegavajte druge smetnje kako biste imali stvarnu priliku da se povežete s osobom s kojom dijelite obrok. Izbjegavajući ekrane i jedući s drugima, također ćete pomoći da se izbjegne bezumno prejedanje.

Kuhajte s drugima. Pozovite svog supružnika, cimera ili prijatelja da podijeli odgovornost za kupovinu i kuhanje - jedan priprema predjelo, drugi desert, na primjer. Kuhanje s drugima može biti zabavan način za produbljivanje odnosa i dijeljenje troškova može učiniti jeftinije za vas oboje.

Prevladavanje prepreka kuhanju kod kuće

Unatoč svim prednostima, mnogi od nas još uvijek razmišljaju o pripremanju jela kao zadatak, ili nešto za što nemamo vremena, ili nešto što je pogodno samo za iskusne kuhare. Možda ste već prije pokušali kuhati i nije vam se svidio krajnji rezultat, ili možda vaša djeca više vole hranu koja se pije?

Prevladavanje prepreka kuhanju kod kuće često počinje mijenjanjem načina na koji gledate pripremu jela ili vrijeme provedeno u kuhinji. Neki uobičajeni razlozi zašto ne kuhamo kod kuće i što učiniti s njima uključuju:

Prepreka 1: "Nemam vremena kuhati."

Svakako, kupovina, sjeckanje sastojaka, kuhanje, a zatim čišćenje može biti dugotrajno. Ali postoji mnogo načina za ubrzanje:

  • Kupujte na mreži i isporučite sve sastojke na vrata.
  • Uključite prijatelje i obitelj. Iskupite dužnosti kupovine i čišćenja sa svojim supružnikom ili susjedom.
  • Umjesto da gledate kuharske emisije na kauču, pomaknite televizor u kuhinju i slijedite ga.
  • Višezadaćnost: razgovor na telefonu ili gledanje televizije dok kuhate.
  • Kupite prethodno oprane vrećice od sjeckanog povrća i bacite sve u lonac ili parni lonac za zdrav obrok u kojem trenutku.
  • Isprobajte uslugu dostave kod kuće, gdje sastojci i recepti stižu na vaš kućni prag.
  • Napravite dio pripreme prije vremena. Sijecite povrće tijekom vikenda kada ste manje pritisnuti, na primjer, smanjiti vrijeme završnog kuhanja.
  • Koristite svježe namirnice. Salate i recepti za sirovu hranu mogu se pripremiti samo nekoliko minuta.
  • Gledajte jela u kuhinji kao ugodno, opuštajuće iskustvo, a ne kao zadatak - neće vam se činiti gotovo toliko dugotrajnim.

2: "Jeftinije je jesti brzu hranu."

Na prvi pogled, može se činiti da je jelo u restoranu brze hrane jeftinije od pripreme domaćeg obroka. Ali to je rijetko slučaj. Studija sa Sveučilišta Washington School of Public Health pokazala je da ljudi koji kuhaju kod kuće imaju sve zdraviju prehranu bez veći troškovi za hranu. Druga studija pokazala je da su česti kućni kuhari trošili oko 60 dolara mjesečno manje na hranu od onih koji su češće jeli.

3: "Previše sam umoran da bih kuhao na kraju napornog dana."

Stvaranje zdravih obroka ne mora uključivati ​​ogromna ulaganja truda.

  • Učitavanje laganog štednjaka s mesom i povrćem ujutro omogućuje vam da dođete kući na topli obrok po noći, uz minimalnu pripremu i malo čišćenja.
  • Učinite obroke u rasutom stanju i zamrznite ostatke u jednom obroku kako biste jeli kada nemate vremena ili energije za kuhanje.
  • Kuhanjem glavnog proteina jednom tjedno, kao što su pečena piletina ili sporo kuhana pureća prsa, meso možete koristiti za brzo i jednostavno jelo tijekom tjedna, kao što su juhe, salate, sendviči, buritosi ili jela od tjestenine.

4: "Ne znam kuhati"

Ako vas zastrašuje mogućnost pripreme domaćeg jela, važno je zapamtiti da kuhanje nije egzaktna znanost.

  • Obično je savršeno u redu preskočiti neki sastojak ili zamijeniti jednu stvar drugom.
  • Pogledajte online ili kupite osnovnu kuharicu za jednostavne ideje za recept.
  • Kao i sa bilo čim, što više kuhate, to ćete bolje postati. Čak i ako ste potpuni početnik u kuhinji, uskoro ćete svladati neke brze, zdrave obroke.

5: "Mrzim biti u kuhinji."

Ako mrziš ideju trošenja vremena u kuhinji, moraš zagrliti svoju zabavnu stranu. Kuhanje nije posao, to je rekreacija!

  • Reproducirajte svoju omiljenu glazbu, natočite sebi čašu vina i zaplešite okolo dok sjeckate i gulite.
  • Ili slušajte audioknjige i izgubite se u dobroj priči.

6: "Čak i ako kuham zdrav obrok kod kuće, ne mogu natjerati svoju obitelj da ga pojede."

S vremenom, možete odvojiti svoju obitelj (i sebe) od ukusa hrane i pakiranja.

  • Počnite s malim, kuhajte samo jednom ili dva puta tjedno kako biste svatko okusili nepce.
  • Mlada djeca vole kuhati i naći zabavno jesti ono što su pomogli napraviti.
  • Impuls djetinjstva za oponašanje je jak, tako da što više vaša djeca vide da jedete zdravu hranu, to je vjerojatnije da će slijediti taj primjer.

Savjeti za početak

Počnite sa svježim, zdravim sastojcima, Pečenje slatkih poslastica kao što su kolači, kolači i kolačići neće pomoći vašem zdravlju ili struku. Slično tome, dodavanje previše šećera ili soli može pretvoriti zdravo domaće jelo u nezdravu. Kako biste osigurali da su obroci dobri za vas, kao i da su ukusni, počnite sa zdravim sastojcima i okusom sa začinima, a ne sa šećerom ili solju.

Neka bude jednostavno, Parne ili pirjajte neke povrće, pecite ribu ili piletinu, dodajte malo ljekovitog bilja, začina ili zdrav umak. Jednostavno kuhanje može biti ukusno i brzo.

Kuhajte dovoljno za ostatke, Sjajno je imati ostatke koji se mogu koristiti za brz i jednostavan ručak ili večeru sljedećeg dana. Prilikom izrade stvari kao što su riža ili tjestenina, kuhajte barem dvostruko veću količinu i pohranite je u hladnjak da biste je koristili s drugim obrocima. Zamrzavanje ostataka također može osigurati da imate domaći obrok pri ruci kad god ne želite kuhati.

Napravite zamjene za zdravije obroke, Pecite ili pecite umjesto pržiti. Sol zamijenite češnjakom ili prahom luka. Izreži šećer koji se traži u većini recepata od 1/3 do 1/2. Smanjenje mesa i povećanje povrća u variva i složenaca. Odaberite cjelovite inačice tjestenine i kruha i zamijenite brašno od pšeničnog brašna za bijelo brašno kada pečete.

Pripremite se za spajanje, Sastojci, kao što su riža, tjestenina, maslinovo ulje, začini, brašno i kocke za zalihu, spajalice su koje ćete vjerojatno koristiti redovito. Čuvanje limenki tune, graha, rajčica i vrećica smrznutih povrća pri ruci može biti korisno u šuškanju brzih obroka kada vas guraju na vrijeme.

Dajte sebi malo slobode, U redu je spaliti rižu ili prejako kuhati povrće. Nakon nekoliko pokušaja bit će vam lakše, brže i ukusnije!

Prednosti sporog štednjaka

Bilo da imate potpuno opremljenu kuhinju ili živite u spavaonici ili u stilu bračkog vrta, ulaganje u jeftin i lagan štednjak ili lonac može vam pomoći u stvaranju jednostavnih, zdravih obroka.

  • Spor kuhalo je plug-in uređaj koji polako kuha hranu bez nadzora - i jednostavan je za korištenje čak i za najneiskusnije kuhare.
  • Možete dodati sastojke ujutro prije posla i na kraju dana se vratiti kući u potpuno kuhani obrok.
  • Spori štednjaci idealni su za kuhanje jednog obroka kao što su juha, paprikaš, čili i curry.
  • Kada se sporo kuhaju, čak i jeftiniji komadi mesa mogu kušati ukusno.
  • Spor kuhalo troši manje energije nego konvencionalna pećnica, a ljeti može zadržati hladnjak u kući.

Kuhanje za jednoga

Danas nas sve više živi sami, bilo kroz izbor ili okolnosti. Ali velika stvar o kuhanju za jedan je da ne morate zadovoljiti bilo tko, ali sebe. Kuhajte koristeći sastojke u kojima uživate, čak i ako oni nisu za druge, ili doručkujte za večeru ako vam se to sviđa.

Kuhanje ne znači kuhati ili jesti sam

Kuhanje kod kuće ne mora značiti da više vremena provodite sami. Možete napraviti vlastite zdrave obroke i još uvijek pronaći tu društvenu vezu koju svi žudimo.

  • Kuhajte malo više i pozovite suradnika ili susjeda da vam se pridruži. Ili se izmjenjuju pripremajući obroke jedni drugima.
  • Učinite hranu kod kuće, a zatim jesti u parku, pikniku, muzeju, hrani ili kafiću. Imati dovoljno hrane za dijeljenje s drugima može biti sjajan način za razbijanje leda i stvaranje novih prijatelja.
  • Kupujte hranu na tržnici, umjesto trgovine. Ljudi ovdje imaju veću vjerojatnost da će uzeti vremena kako bi razgovarali o hrani i dali savjete za kuhanje, što će olakšati sklapanje novih prijateljstava.
  • Ako nemate ljude u svom životu s kojima želite jesti, pronađite načine za upoznavanje novih ljudi. Krenite na sat kuhanja, pridružite se klubu ili se upišite u posebnu interesnu skupinu koja se redovito sastaje. Volontiranje je još jedan odličan način za pronalaženje budućih pratilaca.

Kuhanje bez prave kuhinje

Bez obzira na to imate li potpuno opremljenu kuhinju, lagani štednjak i aparati kao što su parobrod i toster mogu biti brži i jednostavniji za korištenje, pogotovo ako ste početnik.

Toster-pečnica. Budući da se brzo zagrijava, peć za toster je ekonomičan način pečenja, pečenja povrća ili pečenja sendviča.

Rešo. Idealno za hotelske sobe, spavaonice i male apartmane. Gotovo sve što se može napraviti na štednjaku može se napraviti na vrućoj ploči s tavi ili tiganjom.

Kuhalo za rižu. Uz malo kreativnosti, može se koristiti i za kuhanje ukusnih jela od jedne posude kao i riže.

Parobrod. Parenje je jedan od najbržih i najzdravijih načina pripreme hrane. Možete koristiti samostalni elektronički parobrod ili košaru za parenje koja se uklapa u tavu.

Pareno povrće ne mora biti dosadno

Pareno povrće kao što su brokula, prokulica, zeleni grah, mrkva i šparoge mogu biti ukusni i brzi i hranjivi.

  • para tanka narezana povrća. Za pojačavanje okusa dodajte vodu u vodu.
  • Vrhs maslinovim uljem, začinskim biljem, ili s brzim i zdravim umakom.
  • Dodati ribe, tanke pileće trake ili tofu za potpuni obrok.

Preporučena literatura

Domaće kuhanje: Dobro za vaše zdravlje - Kako kuhanje hrane kod kuće može biti učinkovita medicinska intervencija za poboljšanje kvalitete prehrane, gubitka težine i prevencije dijabetesa. (Blog zdravlja na Harvardu)

Zdravo kuhanje za 1 ili 2 - Savjeti za pripremu zdravih obroka, bilo da jedete sami ili uz pratnju. (Klinika Mayo)

Autori: Maya W. Paul, Lawrence Robinson i Jeanne Segal, Ph.D. Posljednje ažuriranje: travanj 2019.

Gledaj video: Brzi domaći sir bez sirila - kravlji sir - masni sir - homemade cheese without rennet! (Travanj 2020).

Loading...

Popularne Kategorije